沖縄本島に旅行に行くとほぼ毎回立ち寄るのが、恩納村にある道の駅『おんなの駅なかゆくい市場』。
そこの水産物直売店『浜の家』でいつも塩もずくを買って帰るのですが、この1〜2年もう一つ必ず買って帰るものが増えました。
それはウニソース。
こんなオレンジ色のぽってりとしたソースなんですけど、ちゃんとウニの味がしてなかなかおいしい。
このソースをたっぷり使ったムール貝、ほたて、有頭エビなどのウニソース焼きはお店の名物。いつもお客さんで賑わっています。
そんな名物のウニソース焼きに使われているウニソース。
実は単体でも売られていて、買って帰ることができます。
そのウニソースで作るウニクリームパスタがめちゃうま!
私の超簡単レシピを紹介します!すぐ作れます。
おんなの駅『浜の家』のウニソースって何?
水産物直売店の入り口右手にレジがあり、その続きで海の幸のお惣菜が売られています。
その奥にある冷蔵コーナーでウニソースを見つけました。
ウニソースなのにめちゃ安い!
小で350円!(2024年7月現在)
ムール貝とホタテのウニソース焼きを食べたことがあって、おいしいなと思ったらウニソースも売っていて、ふと、
これでウニクリームパスタ作れるかも?
と思いつきました。
350円と安いので、失敗しても後悔しない値段。ためしに買って帰りました。
作ってみたらめっちゃおいしい!
もちろんウニ100%のパスタには及びませんが、ちゃんとウニの香りがして大満足の味でした。
これ350円で作れるなら全然アリ!!
生クリームやスパゲッティの材料費合わせても1,000円弱!
一人分換算だと500円弱!!
ウニクリームパスタが500円弱で楽しめるなんて嬉しすぎる!
ということで、私のレシピを紹介します。
ウニクリームパスタのレシピ
テキトーに作っても美味しくできたので、レシピと言えるほどではないのですが、参考にしてくださいね。
材料
ウニクリームパスタ 2人分
- スパゲッティ 180g(200gでもOK!)
- ウニソース(小) 1パック
- 生クリーム 200g (半分牛乳にしてもOK )
- 玉ねぎ 2分の1個
- 塩 少々
- にんにく 1かけ
- オリーブ油 適量
作り方
① ニンニクと玉ねぎを切る
ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにします。
② スパゲッティを茹でる
ゆで時間は表示時間と同じでOK。(かためが好きな人は1分短めで)
③ 玉ねぎを炒める
オリーブオイルを引いたフライパンにニンニクのみじん切りを入れ、弱火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて焦げない程度に炒めます(中火)。
④ ウニソースを加える
弱火にし、ウニソースを3分の2ほど入れ、生クリームを加えながらヘラ等でウニソースをのばしてなじませていきます。
味見をして、味が足りない場合は塩やウニソースを少し足します。
⑤ パスタをからめてできあがり
ソースの味が決まったらスパゲッティを、湯切りはほとんどせずに入れます。(ゆで汁でソースと馴染ませるため)
ゆで汁が少し加わることで、ぼそぼそのクリームパスタになるのを防ぎます。
ソースが全体にからめばできあがりです。
ウニの風味と生クリームのコクが絶品のパスタになりました。
見て!この濃厚なウニクリーム♡ めちゃうま!
全量生クリームだとちょっとくどい…という人は半量を牛乳にしてもおいしくできます。
全量牛乳でもたぶん大丈夫ですが、コクが足りなくなると思うので3分の1でも生クリームは入れた方がおいしいかなぁと思います。
ウニソースが余ったらトーストに!
ウニソースを全量使わずあまった!
という人は、翌朝食パンに塗ってピザ用チーズをかけて焼いてください。
おいしいウニピザトーストになります。
ウニソースとチーズがとろ〜っと絡み合って最高です (⁎˃ ꇴ ˂⁎)
ウニソースは冷凍厳禁
浜の家でウニソースを買うと、食べ方のカードを付けてくれます。
そこには『分離するので冷凍できません』と書かれています。
店員さんにも「冷凍はできないです」と言われました。
でも旅行から帰宅して1ヶ月後もウニソースのパスタを食べたい!という欲が勝ち、2パック買って帰り、1つを冷凍しました。
分離するって言っても、少しモロモロになる程度でしょ?
と余裕かまして、冷蔵庫で一晩かけて解凍。
めっちゃ分離してました。 ゚(゚`ω´ ゚)゚
まぁ、ブレンダーで混ぜたら元戻るでしょ?
と余裕かまして、ブレンダーで3〜4分。
サラッサラのままでした。( ˙꒳˙ 😉
まぁ、クリームパスタにしたら馴染むでしょ!
とまだ食い下がって、ウニクリームパスタ作り。
ペペロンチーノができました。( ꒪⌓꒪ )
すごい油の量!生クリーム混ぜたらなんとかなると思ったのに、
生クリームごとどんどん分離していきました。( ˙ㅿ˙ )
味もくどかった〜!( ˊᵕˋ ; ギットリ
冷凍しない状態だと全然くどくないのが不思議。油の量は変わらないのに。
教訓:店員さんの言うことは聞くべし。
本当にすごい分離するので、冷凍はせず、欲は出さず、賞味期限内に食べられる分だけ買って帰りましょう。
原材料表
材料表を載せておきます。無添加のようですが、アレルギー等ある人はご注意ください。
必ず加熱して食べてくださいね。
まとめ
恩納村道の駅、水産物直売所のウニソースはリーズナブルでちゃんとウニの味がする。パスタにぴったり!
こんなに簡単にめちゃうまなウニクリームパスタが食べられるなんて最高すぎました。
恩納村に旅行に行ったら、ぜひお土産に買って帰ってくださいね!
その時は保冷バッグと大きめの保冷剤も忘れずに持って行ってください。
ちなみに塩もずくもおすすめです。めちゃおいしいです。
もずく酢とアレンジレシピはこちら!
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