余った天かすで簡単一品!茄子の揚げだし風(レシピ付き)

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たこ焼きやお好み焼きには欠かせない天かす。
揚げ玉じゃなくて天かす。
お惣菜コーナーにある天かす。

関西では多くのスーパーで置いてあるけど、関西以外だとなかなか置いてないのが悔しい。

市販の揚げ玉では出せない油のじゅわっと感。

あれがコクの秘密!もっと天かす文化が広まってほしい!

この天かす、お好み焼き作り等に使っても全部使い切れずに余ります。

廃材と言えば廃材なんだけど、食べ物だし捨てるのはもったいない。

どうにか使い切りたい!と考えました。

なすを使って簡単な一品料理ができます。

お酒のおつまみにもぴったりなのでぜひ作ってみてください。

目次

茄子の揚げだし風

『茄子の揚げだし風』と名付けました。

焼くだけなのに揚げ茄子のようなコクと満足感。おいしいですよ♪

【材料】

なす 大1本(中2本でも)
しいたけ 小4枚(なくてもOK)
天かす、きざみねぎ、おろししょうが
めんつゆ

【作り方】

①なすを1cmの輪切りにし、水にさらしてあく抜きします。(╹◡╹){変色を防ぐよ!

②キッチンペーパーでなすの水気を吸い取ります。(╹◡╹){油はねを防ぐよ!

③フライパンに少し多め(大さじ2弱)に油を引き、なすを焼いていきます。

しいたけがある場合は茄子を片面焼き、ひっくり返した辺りで加えて焼き始めます。

④ほどよく焦げ目がついたらお皿に移し、食べる直前に天かす、ねぎ、おろししょうがを載せ、めんつゆをかけます。

できあがり

なすの揚げだし風

しいたけはお好みで。ししとうや山芋の輪切り、かぼちゃなど、他の野菜でもおいしいです。

めんつゆは濃縮タイプの場合はお水やお湯で1:1の割合で割ると濃すぎず食べやすいと思います。

かけすぎると天かすがふにゃふにゃになるので、冷ややっこの醤油くらいの量がおすすめ。

食べる直前にレンジで温めてあつあつで食べるのもよし、冷蔵庫で冷やして食べるのもよし。どちらでもおいしいです。

揚げ出し豆腐風も

なすの代わりに、水切りした木綿豆腐を焼いても『なんちゃって揚げ出し豆腐』になっておいしいですよ!

面倒なら焼かずにレンジで温めるだけでも大丈夫です。

豆腐が淡白なので天かす多めがおいしいですが、量はお好みで。

写真は冷たい絹ごしで作った冷奴です。(⁎˃ ꇴ ˂⁎)ザクザクうまうま♡
夏にぴったり。ビールにも合う!(夫談)
冷奴でも醤油じゃなくめんつゆで食べるのが好きです。

他にも使える天かすアレンジ

天かす他にも色々使えます。
他にも思いついたらまた追加していきますね!

まずは3品。

おにぎりに!

焼きそばに入れてもおいしいし、悪魔のおにぎりとして有名なレシピもありますよね。

天かすとめんつゆをご飯に混ぜるだけ。めちゃうま。ネギか青のりもあれば最高。

おにぎりにせず、お茶碗によそって食べたら、握る手間もなくさらに楽ちん。主婦のお昼ごはんにどうでしょう?( *´ω`* )

みそ汁に!

みそ汁に少し入れてもコクが出ておいしいんです。

昔働いてた飲食店の賄いに出てきてお気に入りでした。

あまりにおいしくて、食べ過ぎて太っちゃった子がいるので毎日はNGです。(;´Д`)ノシそんな食べません

サラダに!

グリーンサラダにクルトンやオニオンフレークの代わりにかけてもおいしいですよ!

ザクザク食感がたまらない!

でもかけすぎ注意。あくまでアクセントで。(´▽`)カロリーやばい

まとめ

天かすの使い道、実はいっぱいありました!

でもカロリーが気になりますよね。お好み焼きなど楽しんだ翌日、パックについた油見たら「あぁ…(;´Д`)」ってちょっと使うの躊躇してしまう。

なので、キッチンペーパーや天ぷら敷き紙を敷いて保存をおすすめします。

油を吸ってくれるのでくどさや酸化が少し抑えられます。

でも天かすもどんどん油が酸化してくるので1~2日以内に食べきりましょう。

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