沖縄そばと言えば、あったかいおうどん、のような食べ方が一般的。
スーパーにもいろんな種類のそばが売られています。
以前、沖縄そばでナポリタンスパゲッティ風を作ったらもっちもちでおいしかったので、味を占めて他のアレンジレシピも作ってみたくなりました。
今回は塩焼きそばに挑戦したので紹介します。
普通の焼きそばの麺で食べるよりおいしかったかも。
沖縄そばで塩焼きそばのレシピ
あっと沖縄そばの この太麺に合う食べ方って何かなぁ？
と考えたら、塩焼きそばが浮かびました。
なんかおいしそうな気がする。
たぶん沖縄の人はもう作ってると思うけど、私なりに作ってみたい！
手探りで作ったのですが、なかなか美味しかったです。
材料
島塩焼きそば 2〜３人分
- 沖縄そば（袋麺） １袋
- 豚こま切れ肉 120g
- 玉ねぎ 2分の１個
- にんじん 2分の１本
- ピーマン 2個
(キャベツやもやし等、冷蔵庫にある野菜でどうぞ！)
★調味液 (先に作っておいてください)
- 水 ５０cc
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 小さじ２
- 鶏がらスープの素 小さじ２
- オイスターソース 小さじ１
- 塩 ２つまみほど
- 生姜・にんにく(すりおろし) 各１片分 (チューブなら生姜3cm、にんにく2cmほど)
- ごま油
- かつお節
- きざみネギ 各適量
作り方
① 野菜と豚肉を切る
太めのスライスにします。(にんじんは火が通りにくいので薄めに)
沖縄そばの太麺に負けない太さで食べ応えを出しましょう！
② 沖縄そばを熱湯にくぐらせる
熱湯で油抜きしてから、軽くごま油をまとわせて麺がくっつかないようにします。
③ 豚肉と野菜を炒める
フライパンにごま油(大さじ１)を加えて豚肉を炒め、火が通ったら野菜も加えて炒めます
④ 沖縄そばを加え、味付けする
豚肉、野菜に火が通ったら沖縄そばを加えて炒めます。
麺と具が混ざり合ったら★の調味液を回しかけて全体に絡めます。
⑤ 盛り付ける
皿に盛って、かつお節と刻みネギをふりかけてできあがり。
あっとかつお節を振りかけて沖縄らしさを出してみました！
お味は？
さて、自分で創作した島塩焼きそば。
見た目は焼きうどん。笑
どんな味になってるかドキドキ。
ぱくっ。
おぉ、なかなかおいしい！
沖縄そばの太さや弾力で、塩焼きそばというよりは塩焼きうどんという感じの食感です。
やっぱり『もそっと感』はありますが、もちもちしていて食べ応え満点でした。
なんとなく、ソース焼きそばより塩焼きそばの方が合いそうな気がして作ってみたのですが、ほんとに塩味と相性が良いように感じました。
さらに沖縄感を出すなら豚肉よりスパムがいいと思いますが、スパムは柔らかくて歯応えがないので、今回はしっかり噛める豚肉にしました。エビやイカを入れても絶対おいしいですよね！
次回はソース焼きそばもチャレンジしてみようかな？
沖縄そばは冷凍できる
沖縄そばは冷凍できます。冷蔵庫、または自然解凍で麺の食感も損なわれずに解凍できました。
特にべちゃべちゃにもならず、ぐずぐずにもならず、いつも通りのちょっと『もそっ』とした麺でした。笑
冷凍した沖縄そばは1ヶ月くらいで食べるのが良いと思います。
ちょうどそのくらいで、端のほうが少し冷凍焼けし始めてたので。
まとめ
沖縄そばで塩焼きそばを作ってもおいしかった！
汁物の沖縄そば以外の食べ方もしてみたくなったら、ぜひ試してみてください。
他にもナポリタンを作ってみてもおいしかったので、そちらもチェックしてみて下さい！
